|
|
Gebakken Kaastosti's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de saus:
2 vleestomaten
1 teentje knoflook
1 grote rode paprika
1 el paneermeel
zout en peper
1 snufje paprikapoeder
1 tl balsamico-azijn
Voor de kaastosti′s
8 witte boterhammen
4 tl kruidenboter
2 el tomatenpuree
1/2 bosje basilicum
2 bolletjes mozzarella (a 125 gr)
3 eieren
3 el slagroom
1 el tarwebloem
zout
3 el bakboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de saus de tomaten ontvellen en in blokjes snijden. De knoflook schoonmaken. De paprika schoonmaken en in stukken snijden. Alles in de keukenmachine (of met staafmixer) pureren. Vermengen met het paneermeel. Stevig op smaak brengen met zout, peper, wat paprikapoeder en de azijn.
De boterhammen eerst met de kruidenboter en daarna met de tomatenpuree besmeren. Het basilicum afspoelen, droogdeppen, de blaadjes eraf plukken en over de besmeerde boterhammen verdelen.
De mozzarella in plakken snijden. Zo over de vier boterhammen verdelen dat er een rand van 1 cm breed overblijft. Afdekken met de andere boterhammen.
De eieren, de slagroom, de bloem en zout loskloppen. De boterhammen voorbereiden: snijd voor het lekkerste resultaat eerst de korstjes ervan af. De belegde boterhammen aan de randen goed aandrukken, diagonaal doorsnijden en de driehoeken aan beide kanten in het eiermengsel dompelen. De tosti′s in de hete bakboter aan beide kanten goudbruin bakken, op keukenpapier laten uitlekken en met de saus opdienen.
|
|
|